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多元醇，顾名思义，就是分子中含有两个或两个以上羟基的醇类化合物。这些羟基赋予了多元醇独特的化学性质，使其成为化工领域不可或缺的重要原料。物理性质：多元醇一般具有较高的沸点、黏度和相对密度，这些特性使得它们在各种化学反应中能够保持稳定，并与其他物质形成良好的相互作用。化学性质：多元醇具有邻二醇的一些性质，如可被高碘酸氧化和酸性条件下的频那醇重排等。这些化学反应为多元醇在合成各种化学品时提供了可能。多元醇是制备聚氨酯胶粘剂的主要原料。聚氨酯胶粘剂因其优异的性能，被广泛应用于家具、汽车、建筑等领域。多元醇还可用于生产醇酸树脂、清漆、聚酯树脂等树脂类产物，它们在涂料、油墨、塑料等领域有着广泛的应用。不仅如此，多元醇还是化妆品的重要原料。在化妆品中，多元醇具有保湿、抗氧化、抗炎等功效，能够改善皮肤状态，保持皮肤健康。

常见的多元醇有有哪些？

常见的多元醇有乙二醇、甘油、季戊四醇、山梨醇等，这类表面活性剂多为多元醇的部分羟基与脂肪酸成酯得到，这些表面活性剂的亲水基主要是多元醇的羟基基团，或在多元醇的羟基上嵌入聚醚基团以增加其亲水能力。

常见的乙二醇脂肪酸酯类常常作为洗护产物的珠光剂使用，如乙二醇二硬脂酸酯、乙二醇棕榈酸酯等，这类表面活性剂水溶性差，在洗护产物降温时，可以析出附着在胶束上，显现出珠光，但值得注意的是，降温阶段产物应具有一定的稠度，否则会直接析出颗粒。

甘油、季戊四醇、山梨醇的脂肪酸酯常常作为油包水乳化剂使用，如甘油单硬脂酸酯，失水山梨醇单月桂酸酯等，其对应的聚醚嵌入产物常常作为水包油乳化剂使用，如失水山梨醇聚醚单月桂酸酯。这类物质最典型的是司盘和吐温。

司盘和吐温类表面活性剂为失水山梨醇（山梨坦）脂肪酸酯和失水山梨醇（山梨坦）聚醚脂肪酸酯的统称，其中搁为脂肪酸碳链，吐温是在相对应的司盘的基础上接枝聚乙二醇基团（聚合度多为20），使其亲水性加强。司盘类表面活性剂基本不溶于水，是常用的油包水乳化剂，亲水基团均为失水山梨醇（山梨坦），亲油基为颁12～颁18的脂肪酸碳链，随着司盘代号的增大，其脂肪酸的碳链越长，亲油基团越强，油包水乳化能力越强。吐温类表面活性剂均易溶于水，代号越小，水溶性越强，水包油乳化能力越强。不论是水包油乳化体系还是油包水乳化体系，吐温和司盘通常复配使用，可使乳化体系更加稳定，比如在油包水乳化体系中，司盘的亲水基团为刚性的环状结构，体积较大，在油水表面形成的界面可能会出现缝隙，少量吐温的柔性聚氧乙烯链可以插入缝隙，使界面更加稳定。

与吐温、司盘结构类似，甘油聚醚脂肪酸酯和甘油脂肪酸酯同样可以作为一对乳化剂使用，如笔贰骋-8辛酸/癸酸甘油脂和甘油硬脂酸酯，前者类似于吐温具有聚醚结构，是很好的水包油乳化剂，同时也可作为增溶剂或者卸妆剂使用，后者类似于司盘，是很好的油包水乳化剂；但这类乳化剂分子量较吐温、司盘低，乳化能力可能相对较弱。同时，也有一些甘油聚醚脂肪酸酯如笔贰骋-7橄榄油酯类，常常作为水溶性赋脂剂使用。